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Was versteht man bei Pelzmann unter Natursaft? Herkömmlicher Apfelessig wird aus Apfelsaftkonzentrat gewonnen. Pelzmann Apfelessig wird aus dem unbehandelten Saft (Natursaft) von im eigenen Haus gepressten Äpfeln hergestellt.
 
Der aus diesem Natursaft gewonnene Apfelessig wird sorgfältig gelagert und naturtrüb abgefüllt, nur dadurch bleiben alle natürlichen Inhalts- und Geschmacksstoffe erhalten. Aufgrund des natürlichen Zuckergehalts der Äpfel schwankt der Säuregehalt des Essigs.
Da der Natursaft im Laufe des Jahres nicht nachproduziert werden kann, ist Pelzmann Steirischer Apfelessig aus Natursaft immer nur limitiert verfügbar.
 
Aufgrund des natürlichen Zuckergehalts schwankt der Säuregehalt des Essigs. Sein feines fruchtig-säuerliches Aroma verfeinert Salate und Dressings ebenso, wie kalte Wurst- und Fleischgerichte.